明明比起其它茶，白茶不炒不揉，茶香和味道并不浓烈。但泡煮出来的滋味，就是比任何茶都纯粹，有一种俊逸傲立的潇洒。
「归来堂」每每煮起白茶，满室就氤氲着木质香。夹带着豆香、花香，清雅幽幽，原始而直白，仿佛在引路，将人引入茶树生长处。那里高山隐秘，却有数不尽的花草。
*归来堂，李清照与丈夫赵明诚在青州的故居。
饮上一杯，甜润润的，李清照也不由活泼了起来，和丈夫玩起赌书游戏。玩到兴奋时，两人哈哈大笑，茶水泼满怀。那时，飘进鼻息的茶香，有幸福的味道，温柔熨贴，以致于后人羡慕的“赌书泼茶”之情意绵绵，都萦绕着淡淡白茶香。
这样的白茶，很难不让人喜爱啊。难怪白茶，素有“文人茶”之称，就连对茶精通的宋徽宗，也忍不住在《大观茶论》中赞道：“白茶，自为一种，与常茶不同。”
加之白茶越陈越香，滋味越发醇厚，“一年茶、三年药、七年宝”，尤其适合藏茶升值，市场价格水涨船高，爱喝白茶、藏白茶的茶友越来越多。