中国在唐宋之时流行煎茶，茶叶也是碾成粉末，细筛浸泡后配以姜、桔皮等物，而后入口，这种风俗东传日本后，就是本日所见到的日本茶道，其步骤颇多，礼节也颇考究。茶道在元代往后在中国断然凋零，最终消散，取而代之的是明代以降兴起的用加工后的茶叶直接沏茶，这个习惯连续到今天仍然保持着。
在本日美国社会的平时生活中，茶包是最常见的饮茶花费方法，从立顿红茶到静冈绿茶，品牌不一而足，它们能够和速溶咖啡同样快消融，从必然水平上说充当的是咖啡替代品，适应当代生活节奏和泰西生活习惯。别的，这种彻上彻下被包装起来了的茶包，另有一个潜在的好处，即是美国外乡的花费者们看不到茶叶的原来面目，这在完全没有中国日本那样深远的茶文明以及中药文明做铺垫的社会中，也能够说是一种润物细无声的高妙手法。真用茶叶沏茶的美国花费者，不能够说没有，总归是寥若晨星。
不过，美国人饮茶的习惯，可谓经历深远，始自英国殖民地时期，是欧洲向美洲拓殖以及亚欧国际贸易的结果。最早将中国茶叶贩卖到北美殖民地的，是欧洲特别是英国的东印度公司。英属东印度公司于1698年获得了茶叶进口垄断权，成为对北美殖民地贩卖茶叶的唯一机构，详细由公司去中国广州购买茶叶往后，先运回英国，而后通过北美的中心贩卖商分销到北美殖民地，公司并不直接到北美售卖茶叶。
茶叶，茶党，革新
东印度公司旗下的茶叶因为课税的原因，终端售价较高，导致了从荷兰、法国、丹麦、瑞典等国向北美殖民地私运茶叶的利润很高，进而刺激了私运贸易，对东印度公司的北美茶叶环境趋势构成了莫大威胁。在1760年代后半期，新英格兰区域每一年花费的茶叶总量在100万到200万磅之间，较高的估计到达600万磅，而这些花费额中心大概三分之二大概十分之九的茶叶都是以不法手段进来北美殖民地的，直接从英国贩回归的只占一成左右。
1773年5月10日，英国国会通过《茶叶法案》（TeaAct），付与财务急急的东印度公司对北美殖民地的茶叶专销权，允许公司直接将茶叶贩售北美，这个法案对北美殖民地经历历程产生了庞大影响。
有关《茶叶法案》的漫画
有关《茶叶法案》，普通的正统注释，是英国国会继1767年的《唐森德法案》（TownshendActs）之后又在茶叶上做文章，而且没有在议会中给北美殖民地相应的政治权利（即所谓“无代表，不征税”），最终惹起了北美殖民地的抵抗，导致了美国自力革新。
人们平时不太注庞大概直接纰漏了一个紧张事实，即是在这个法案出台往后，东印度公司的茶叶费用开始下调，乃至比私运茶叶费用还要便宜。以其时风行北美环境趋势的中国武夷山红茶为例，在法案通过以前，东印度公司的售价是每磅3先令，其中包含3便士的关税（1先令=12便士），从荷兰等地私运的红茶的售价是每磅2先令1便士，固然私运茶在品质上比东印度公司的要次少许，但足足便宜11便士，占尽了费用优势。但是，《茶叶法案》通过往后，东印度公司的红茶售价大幅降到每磅2先令，比私运茶价还要便宜1便士。
英国国会通过这一法案的本初目标，并不是想压榨北美殖民地，而是要采取一种温和的手段办理东印度公司面临的血本危急。他们曾经天真地认为，殖民地的花费者必然会倒向东印度公司的便宜的茶叶，这样对公司和花费者都是双赢模式，但是北美的反馈与英国国会和东印度公司的抱负背道而驰。
其时，东印度公司手中持有大概1700万磅重的茶叶亟待出手，相当于北美环境趋势两到三年乃至四到五年不等的茶叶花费总量，一旦这批茶叶以比私运茶叶还要便宜1便士的费用连续不断地推销到北美环境趋势的话，足以把那些直接从英国贩茶回美贩卖的北美茶叶贩卖商以及通过荷兰东印度公司进行私运茶叶的贩子逼上绝路。这促使后者快团结起来否决《茶叶法案》，最终波士顿茶党以“解放之子”的身份于1773年12月16日夜生产了著名的“波士顿倾茶”事务，被毁的茶叶总计340箱92000磅，包含很多中国福建武夷山产的正山小种红茶。
波士顿倾茶后两年不到的时间，美国自力革新就爆发了。从这一角度来看的话——固然是一个比较局促的角度，美国自力革新的兴起，实是一批茶叶分销商和茶叶私运贩子的贸易造反。
1773年12月16日波士顿倾茶事务，“解放之子”们装扮成印第安人的神态，但仍然被认了出来；整个倾茶事务进行地十分有序，而且没有毁坏船上的瓷器等其余物品
茶叶，魂魄，猎巫
与此同时，合营这种贸易造反行为的，另有一种让人倍感心神不安的针对中国茶叶的注释：茶叶是在中国的土地上种出来的，而中国是一个可骇的东方专制主义国度，经过中国那些夫役之手种出来的茶叶，复经英国东印度公司这种仗势欺人的垄断公司运到新英格兰来，则喝了这种茶叶沏的茶的话，东方专制主义便会潜入北美殖民地住户的体内，摄走他们追求解放的魂魄，让他们永远膝行在英国君王的脚下，就像中国种茶的奴役膝行于他们的专制天子脚下同样。
这种理解，天然是极端可骇的，听上去就跟同时代中国清代社会中流行的剪辫叫魂同样，总能让人不寒而栗（有关剪辫叫魂之事，请拜见已故哈佛大学中国史传授孔飞利的代表作品《叫魂：1768年中国邪术大恐慌》，陈兼、刘昶两位师傅已译有精美的中文版）。固然，这种对茶叶的主观臆断在中国人看来不过是笑话一则，因为在中国，上至宫阙下至阎闾，没人会把茶叶和魂魄联系起来，又怎么可能联系起来呢？需知即便在英国东印度公司的英格兰老家，也没人这样做。
但是，这种联系发当今了新英格兰殖民地，而且凑巧发当今了殖民地开始风起云涌地抗衡英国连续不断的征税法案出台的过程当中，是在北美自力革新前夜的新英格兰殖民地社会中的一股不当轻忽了的潮流。比年来有一名钻研美国物质文明的学者凯洛琳佛兰克（CarolineFrank），对这一现象进行了钻研，在笔者看来这个角度能够增补我们对中美干系开始篇章的少许分解，也有助于理解茶叶作为全球经历中的一个很有代表意义的篇章。
对中国茶叶有毒的宣传高潮，凑巧发生在东印度公司急于通过殖民地环境趋势脱节血本危急的敏感时期。东印度公司这个时分开始被视为到处压榨被压榨区域的不仁公司，而在茶叶法案之下这家公司将击垮北美的每一个生意人——确切说来是每一个茶叶分销商和茶叶私运贩子，并把这块土地带到压榨的深渊之中。早在东印度公司满载茶叶的船只还在大西洋上朝着北美航行的时分，纽约一家报纸就满腔悲愤地指出：“一艘满载茶叶的船此刻正在野着我们这个港口驶来，它是被派来奴役和迫害我们全部美国人的。”随后，宣传锋芒开始指向茶叶自己，特别是东印度公司正在贩往北美的中国茶叶，而中国茶叶会把专制主义带到魂魄之中的公论也开始仰面。
茶叶，而且不再辨别什么时分、由哪家公司贩到北美的茶叶，登时成为这场热爱北美殖民地的行动的目标。在波士顿倾茶事务四天之后，《波士顿公报》发表的一篇报道说：
“莱克星顿的爱国住户们欣慰地通知我们说，他们在近来的一次聚积上一致通过了否决花费任何品种的武夷山红茶，不管是荷兰或是英国进口的。为了显露他们的朴拙，他们将镇上的每一磅茶叶都网络起来，而后付之一炬。”
紧随莱克星顿之后的，是查理斯镇，也正在忙着将中国茶叶销毁。这两个小镇，都在“茶党”行动风起云涌的波士顿的外围，而莱克星顿更是1775年4月19日打响北美自力革新的第一枪的地方，但是也正是在枪响闹革新的一年半过去，此镇已经先一把火革了中国茶叶的命。
1775年4月19日莱克星顿之战，美国自力革新的开始。在这以前，此镇已经一把火革了中国茶叶的命
星星之火能够燎原，中国茶叶快成为众矢之的，浩繁的小镇、社团构造乃至片面，开始销毁茶叶，展示他们对茶叶法案的出离愤怒。这里，茶叶已经不再是茶叶，倾茶也不再是倾茶，而成为一种在东印度公司代表的君主虐政来临以前为寻求本身经济、政治、权利的解放而进行抗衡的手段。在茶叶能够把专制主义带到你的身材内的论调的渲染之下，抗衡又平添了一份恐慌的秘密色彩。
在欧洲发蒙行动开始兴起的时代背景之下，中国气象慢慢被贬低，这生怕也不能够不对北美妖魔化中国茶叶的公论产生头脑上的连带影响。发蒙行动的否决专制主义，恰好与妖魔化中国茶叶背地的主要政治消息即否决专制主义合拍。若说在法国的孟德斯鸠仅仅将中国同等于专制主义的代名词的话，这种北美殖民地的茶叶摄魂论就更“技”高一筹了。
别的，这种恐慌也具备社会心理上的铺垫。自1450到1750年间，欧洲进行了长达三百年的猎巫行动，即所谓witch-hunt，很多无辜的人死于这一行动之中。随着欧洲殖民历程，猎巫行动也延伸到了北美殖民地，在北美殖民地约有5000多件审判女巫的案件，大概2000多人因之丧命。猎巫行动存在宗教、社会、精力上的很多歇斯底里，而茶叶有毒论抛出之时，距离此种行动的结束不过短短二十年时间，整个猎巫时期遗留下来的北美殖民地的社会空气，天然会给这场我们权且也能够称为“猎茶”的行动做好了几何的铺垫，就连莱克星顿的焚烧茶叶的路数，也和猎巫行动中烧死被指斥为女巫的佳的行为毫无二致。上文说起的美国粹者佛兰克，并未在其钻研中将猎巫的背景引入进来，但这一背景在笔者看来当是不容轻忽的。
再审“中国风”
就现实生活而言，这种妖魔化中国茶叶的做法究竟对几许北美殖民地的公众产生了几许亲身影响，是值得质疑的。在自力革新以前的北美殖民地，从上到下都十分迷恋中国茶，连麻省的主座们也参与到了说不清道不明的荷兰方面的茶叶私运生意之中，以茶会友的社群尤为是下午茶大行其道，而在像纽约这种都会之中，下午茶聚首也在妇女之中也非常流行。从波士顿往南，到纽约，再到费城，这一东部沿海走廊地带早已被中国茶的诱人魅力所折服。相应地，就会发掘少许否决茶文明的声响，开始流行是在1730年代，比波士顿茶党倾茶早四十多年。
比利时画家约瑟夫阿肯[JosephvanAken，1699-1749年]于1720年代创作的画，形貌英国下午茶聚首的场景，中国青花瓷样式的茶具清楚可见
例如，1731年的时分，就有一个纽约人在一份报纸上郁郁寡欢地写道：
“惟有我能够压服你们转变当今这种在我们中心非常流行的带有致命结果的习惯（亦即品茗的习惯），我才气感应快乐。……当不单单他们的财富，而且他们的身材和快乐也面临凶险的时分，我想这是我的义务去告诫他们并制止他们遭到烧毁。……[在品茗的习惯下]不唯身材自己要吃苦，魂魄的行动解放也将受到拦阻而且会发生紊乱。”
这位要做醒世良民的作者，还忧虑品茗这种行为可能会对品茗者死后留下的身边的家属也产生致命的影响。在这位作者看来，品茗这种习惯，是来自渺远的不可知的东方他乡，其结果也就不妨非常可骇的。蒙昧往往导致恐惧，而恐惧则会带来流言，进而导致群体性恐慌和歇斯底里，这一现象在世界各国经历上可谓习以为常。
若我们从中国人对吸食烟土烟的态度的角度来看的话，汉维对欧洲人品茗的忧愁水平之深、所认为的危急水平之大，就不难理解了。汉维的书在英国各殖民地也撒布甚广，他的观点对北美殖民地而言，就难免会有茶叶导致阴盛阳衰进而使北美连续为英国所控驭的延伸理解。在此，我们也不得不再次回到同期欧洲在发蒙行动的影响去调查汉维的这种攻讦。其时欧洲已经开始攻讦中国气象太过衰弱、女性化，中国须眉的气象也开始被锐意歪曲，法国也已经由路易十四的中国热时代大势所趋到了路易十五（1715-1774年在位）的丑化中国的时代，而汉维的看法恰好是这种再审“中国风”的详细阐扬之一。
汉维1756年出版的《茶叶论》的封面
在北美，和欧洲同样，一面是茶叶、茶具、品茗礼节和社群举止的风行，一面是少许人郁郁寡欢地对这种非外乡的东方法的物质文明和社会文明的分泌显露鉴戒乃至否决。正因为抵抗品茗习惯的声响在北美殖民地连续都有，因此这种公论才气够在茶叶法案前后获得放大，在新格兰区域走到了风口浪尖。
茶开始被少许人视为“瘟疫”即plague，而且这种比喻也一再发掘。例如，就在东印度公司的运茶船停顿在抵波士顿港口守候出售，而茶党计划推动倾茶行动的前几日，一名作者匿名在《波士顿公报》上高声疾呼说这些英国船“不但带来了瘟疫（茶），而且带来了天花”，难免更给这种否决东印度公司贩茶到北美的爱国者们的心头蒙上一层阴影和增长了要与英方抗争的锐意。茶在这个时分，已经导致了革新的对象，被视为东方专制主义的载体、东印度公司的对象、连续把北美殖民地置于英国统治之下的手段、让北美阴盛阳衰的可骇之物。
从我们当今所看到的自力革新以前的美国社会生活材料而言，这种妖魔化茶叶的声响并未占有社会公论的合流，即就是波士顿茶党倾茶的过程当中，也有一片面打算擅自拿少许茶叶，结果被发掘并予以申斥。而且这种否决中国茶叶的公论，并无扩大到抵抗中国的丝绸、瓷器等商品。例如，1773年12月16日晚倾茶以前，一群就要在晚间行动的茶党主干来到《波士顿公报》的发行者本杰明伊兹（BenjaminEdes，1732–1803）的家里，用一只中国的海碗轮流喝了一圈朗姆酒，而这只海碗上清楚着印着中国人的生活图景。因此否决中国茶叶的声响，不过是充当了这一时代背景之中北美殖民地抗争手段的一片面，并无扩大化。除了茶叶以外，来自东方的全部货物，仍然在北美大行其道，求过于供，而且以中国风样式为主要标记的漆器、瓷器等等，仍旧抢手。
1773年12月16日茶党主干喝朗姆酒所用的中国海碗
1775年4月19日，一年前已经将镇上的中国茶叶全部焚毁的莱克星顿，打响了北美自力革新的第一枪，对中国茶叶的妖魔化开始让位于对英国国王的武装斗争。自力革新结束之后，曾经要被革掉命的中国茶叶，也在这块土地上一夜之间含冤得雪。
1784年1月14日，美国国会答应了在巴黎交涉的对英和约，建立了美国在国际上的自力主权国度职位。战后自力的美国，外围上遭到英国经济封闭，英国不准美国贩子前往西印度群岛贸易，为了冲破这一封闭，远航发展东印度贸易成为美国的目标。
1784年2月22日，即华盛顿总统的诞辰这天，复活的美国派遣“中国皇后号”从纽约港启程，前往中国广州贸易，而贸易的大宗不是别的，恰是茶叶。此时，茶叶是毒药、瘟疫、专制主义的化身的说法，统统地匿影藏形了，在美国贩子和私运贩子革了英国东印度公司的命往后，茶叶从新回到了它的出发点：血本、财富与国际贸易。美国，也就此成为北美茶叶生意以及其余全部生意的正统操纵者。